Banyak Orang Masih Salah, Cara Simpan Daging Ini Bisa Bikin Cepat Rusak

albadarpost.com, LIFESTYLE – Menyimpan daging terlihat sederhana. Di banyak rumah, plastik berisi daging biasanya langsung ditumpuk di freezer setelah belanja mingguan.

Masukkan ke freezer atau kulkas, lalu selesai.

Padahal kenyataannya, banyak orang masih salah saat menyimpan daging di rumah. Akibatnya daging cepat berubah bau, warna mulai gelap, tekstur rusak, bahkan berisiko terkontaminasi bakteri.

Karena itu, cara simpan daging yang benar kini banyak dicari masyarakat, terutama setelah semakin banyak keluarga memilih menyetok bahan makanan di rumah.

Menariknya, persoalan ini bukan hanya soal tahan lama atau tidak.

Dalam Islam, menjaga kebersihan dan keamanan makanan juga menjadi bagian penting dari menjaga kehalalan konsumsi keluarga.

Jangan Langsung Menumpuk Daging di Freezer

Kebiasaan paling sering terjadi di rumah adalah langsung memasukkan semua daging ke freezer dalam satu kantong besar.

Padahal cara seperti itu justru membuat kualitas daging lebih cepat menurun.

Saat daging terus dibuka-tutup untuk diambil sebagian, suhu berubah berkali-kali. Akibatnya permukaan daging lebih mudah rusak dan memicu pertumbuhan bakteri.

Karena itu, banyak ahli menyarankan agar daging dibagi menjadi beberapa bagian kecil sebelum disimpan.

Cara ini lebih praktis sekaligus menjaga kualitas daging tetap baik.

Selain itu, gunakan wadah tertutup atau plastik khusus makanan agar aroma tidak bercampur dengan bahan lain di dalam kulkas.

Banyak Orang Masih Salah: Daging Dicuci Sebelum Disimpan

Ini salah satu kebiasaan yang masih sering dilakukan.

Sebagian orang langsung mencuci daging mentah sebelum masuk freezer karena merasa lebih bersih.

Padahal langkah itu justru bisa meningkatkan risiko penyebaran bakteri di area dapur.

Percikan air dari daging mentah dapat menyebar ke wastafel, meja, bahkan alat masak lain.

Karena itu, banyak panduan keamanan pangan menyarankan agar daging dicuci saat akan dimasak saja, bukan sebelum disimpan.

Langkah sederhana ini sering dianggap sepele, padahal dampaknya cukup besar bagi kebersihan dapur rumah tangga.

Pisahkan Daging Mentah dan Makanan Siap Santap

Kesalahan lain yang juga sering terjadi adalah menyimpan daging mentah bercampur dengan makanan matang.

Misalnya satu rak kulkas berisi daging mentah berdekatan dengan buah, sambal, atau lauk siap makan tanpa pembatas yang aman.

Padahal cairan dari daging mentah bisa menetes dan mencemari makanan lain.

Karena itu, daging sebaiknya disimpan di bagian bawah kulkas menggunakan wadah tertutup rapat.

Selain menjaga kebersihan, langkah ini membantu kualitas makanan lain tetap aman dikonsumsi keluarga.

Suhu Kulkas Sangat Berpengaruh

Banyak orang baru sadar kulkas di rumah ternyata tidak cukup dingin setelah daging mulai berubah warna atau mengeluarkan bau tidak sedap.

Padahal suhu penyimpanan sangat menentukan daya tahan bahan makanan.

Freezer idealnya berada di suhu minus 18 derajat Celsius agar daging tahan lebih lama.

Sementara kulkas biasa sebaiknya berada di bawah 4 derajat Celsius untuk menghambat pertumbuhan bakteri.

Sebagian ibu rumah tangga baru sadar saat aroma daging berubah ketika hendak dimasak untuk sahur atau makan malam keluarga.

“Kelihatannya sepele, padahal salah simpan bisa bikin daging cepat rusak,” ujar seorang pedagang daging di pasar tradisional Tasikmalaya.

Walaupun prinsipnya sama, tiap jenis daging punya karakter berbeda:

• Ayam: paling cepat rusak dan paling berisiko bakteri (harus lebih ketat penanganannya)
• Sapi & kambing: lebih tahan dibanding ayam, tapi tetap bisa rusak jika salah simpan
• Daging ikan/seafood: lebih sensitif lagi, biasanya lebih cepat berubah bau

Karena itu, jangan terlalu sering membuka pintu kulkas terlalu lama, terutama ketika menyimpan stok makanan dalam jumlah besar.

Jangan Bekukan Ulang Daging yang Sudah Cair

Kebiasaan ini juga masih sering terjadi di banyak rumah.

Daging yang sudah dicairkan kadang dimasukkan lagi ke freezer karena belum jadi dimasak.

Padahal proses pembekuan ulang dapat merusak tekstur sekaligus meningkatkan risiko kontaminasi.

Akibatnya kualitas daging turun drastis.

Karena itu, ambil daging secukupnya sesuai kebutuhan memasak agar tidak perlu bolak-balik membekukan bahan yang sama.

Menjaga Makanan Bukan Sekadar Soal Awet

Dalam kehidupan sehari-hari, dapur sering menjadi pusat ketenangan rumah.

Dari sana makanan untuk keluarga disiapkan. Dari sana juga kesehatan keluarga ikut dijaga.

Karena itu, menyimpan makanan dengan benar sebenarnya bukan sekadar urusan teknis dapur.

Ada tanggung jawab menjaga kebersihan, kesehatan, dan kenyamanan keluarga di dalamnya.

Hal-hal kecil seperti memisahkan daging mentah, menjaga suhu kulkas, atau membersihkan tangan sebelum memasak mungkin terlihat sederhana.

Namun justru dari kebiasaan kecil itulah kualitas hidup keluarga terbentuk setiap hari.

Kebiasaan Kecil yang Sering Dianggap Sepele

Hari ini banyak orang fokus membeli bahan makanan yang mahal dan berkualitas.

Namun sayangnya, cara penyimpanannya sering diabaikan.

Padahal daging terbaik sekalipun bisa cepat rusak jika salah disimpan.

Karena itu, memahami cara simpan daging yang benar menjadi hal penting di tengah gaya hidup modern yang serba cepat.

Apalagi ketika semakin banyak keluarga mulai menyimpan stok makanan untuk beberapa hari sekaligus.

Kadang yang membuat makanan cepat rusak bukan kulkas yang kurang mahal — tetapi kebiasaan kecil di dapur yang selama ini dianggap sepele. (ARR)